اتضح للعلماء أن تناول القهوة بإعتدال يخفض إحتمال الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 20 بالمائة.
بموجب التقرير الذي قدمه ممثلو معهد المعلومات العلمية عن القهوة (ISIC) للندوة العلمية "Alzhemir-2014"، بينت نتائج دراسات استمرت أربع سنوات، أن تناول 3-5 فناجين من القهوة يوميا، يمكن أن تحمي الإنسان من الإصابة بمرض الزهايمر.
ويشير العلماء الى أن التغذية الصحية تلعب دورا كبيرا في المحافظة على الوظائف المعرفية للإنسان. وأفضل الحميات الغذائية في هذا المجال، هي الحميات المعروفة في حوض البحر الأبيض المتوسط (تناول الأسماك والخضروات والفواكه الطازجة وزيت الزيتون). ويؤكد العلماء أن مركبات البوليفينول الموجودة في هذه المواد، موجودة في القهوة أيضا.
الكافيين يساعد في منع تشكل ويحات أميلويد "Amyloid plaque" وكذلك التشابك الليفي العصبي في الدماغ. إضافة الى هذا فالكافيين مثل البوليفينول يقلل التهاب واستهلاك خلايا الدماغ، وخاصة في الحصين والقشرة.
