يستخدم الشمندر على نطاق واسع في السلطات حيث يضفي لونه الاحمر الداكن ومذاقه طابعا شهيا على المائدة، لكن الى جانب ذلك يساعد الشمندر كثيرا في الحفاظ على الصحة، ويمنع الكثير من الامراض، ويسهم في علاج بعض المشكلات الصحية.
ويُنصح من لديهم نقص في الكالسيوم بتناول كوب من عصير الشمندر يوميا، والاسباب السبعة التي تجعل اكله ضروريا هي التالية:
ضغط الدم: فقد بيّنت الدراسات ان اكل الشمندر بانتظام يحمي من ارتفاع ضغط الدم.
مصادر للاكسدة: يحتوي الشمندر على مركّب يسمى بيتاكيانين يعمل كمضاد قوي للاكسدة، ويمنع اكسدة الكوليسترول الضار وبالتالي يحمي القلب من النوبات القلبية والسكتات.
حمض الفوليك: يعتبر الشمندر مصدرا غذائيا ممتازا لحمض الفوليك.
العظام: يساعد تناول الشمندر على الوقاية من ترقق العظام لانه يحتوي على عنصر السليكا الذي يحتاجه الجسم لامتصاص الكالسيوم.
فياغرا طبيعية: يعتبر الشمندر فياغرا طبيعية لانه يحتوي على اكسيد النتريك الذي يزيد تدفق الدم.
الهيموجليوبين: الشمندر غني بالحديد وهو أمر هام لتكوين الهيوموجلوبين الذي ينقل الاكسجين الى الخلايا.
مليّن طبيعي: الشمندر غني بالالياف القابلة للذوبان.
