كشف أستاذ الكيمياء الحيوية في جامعة جون مورز في جامعة "ليفربول" رودني بيلتون عن حقائق مذهلة عن فوائد تناول الموز الأخضر، كما نصح بتناوله لإنقاص الوزن، لاحتواء الفاكهة على قدر كاف من النشا المقاوم الغني بالألياف القابلة للذوبان في الجسم.

ويشير الى ان "نشا الموز لا نظير له في الفواكه الأخرى، إذ ينفرد بأنه لا يتم تخزينه في الجسم، فتناول الكثير منه لا يؤدي إلى أي زيادة في الوزن، كما أنه لا يضر مرضى السكري، لأنه لا يتسبب في ارتفاع معدل السكر بالدم مطلقا".

كما يساعد تناول الموز الأخضر على إنقاص الوزن، حيث يحفز إفراز هرمون الجلوكاغون الذي يساعد على حرق الدهون.

وشدد بيلتون، في دراسته على أن" ثمار الموز تكون أكثر فائدة وفاعلية عند تناولها وهي غير مكتملة النضج تماماً."